材料（1人分）
1回分
卵
1個
にら
1/4わ
もやし
1/4袋
ご飯
茶碗1杯分
たれ
・おろししょうが
少々
・しょうゆ
小さじ2
こしょう、ごま油、サラダ油
作り方
-
1
にらは4〜5cm長さに切る。「塩どり」は電子レンジで約1分30秒加熱し、食べやすい大きさに切り、こしょう少々、ごま油小さじ1をかける。
-
2
フライパンに湯を沸かし、もやし、にらをさっとゆでて、ざるに上げる。
-
3
フライパンをペーパータオルでさっとふき、サラダ油小さじ1/2を熱し、卵を割り入れる。ふたをし、約2分焼いて黄身をかために焼いた目玉焼きを作る。
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4
弁当箱にご飯を詰め、１の「塩どり」、２、３をのせる。食べるときに塩どりにたれをかける。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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お料理メモ
ご飯は、「塩どり」の蒸し汁で炊いたものにしてもおいしい。その場合は、米1合を洗って炊飯器に入れ、蒸し汁と水を合わせて1合の目盛りにしたものも入れ、30分浸水してから普通に炊く。
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