えのきとりつくね

材料（２人分）

とりひき肉
　200g
卵
　1個
長ねぎ
　1/4本
えのきたけ
　1袋(100g)
小麦粉
　大さじ2
酒、みりん、しょうゆ
　各大さじ1
塩
　少々
ごま油
　小さじ1

• とりひき肉

  200g

• 卵

  1個

• 長ねぎ

  1/4本

• えのきたけ

  1袋(100g)

• 小麦粉

  大さじ2

• 酒、みりん、しょうゆ

  各大さじ1

• 塩

  少々

• ごま油

  小さじ1

1. 1

   長ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に1〜2分さらして水けを絞る。えのきたけ1袋は1cm長さに切ってほぐす。卵は卵白と卵黄に分ける。ボウルにとりひき肉、卵白、えのきたけ、小麦粉大さじ2、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1、塩少々を入れて練り混ぜる。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、１のたねを入れて直径17〜18cmの円形に整える。ふたをして弱めの中火で3〜4分焼き、上下を返してさらに3〜4分焼く。

3. 3

   器に盛り、ねぎ、卵黄をのせる。

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