「えのきとりつくね」の献立

枝豆を解凍し、ブロッコリーをさます間につくねを焼いて、カレー枝豆を作ります。白あえ、つくねを仕上げてでき上がり。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

献立の材料(2人分)

主菜 えのきとりつくね
副菜 カレー枝豆
  • 冷凍枝豆…2/3袋
  • 合わせ調味料
  •  ・カレー粉、砂糖…各小さじ1
  •  ・塩…少々
副菜 ブロッコリーの白あえ
  • ブロッコリー…1/2個
  • 絹ごし豆腐…小1丁(役120g)
  • 白すりごま…大さじ2
  • 砂糖…小さじ1
  • 塩…小さじ1/4
■「えのきとりつくね」の献立
献立の材料(2人分)

・食材一覧
【主菜】
 とりひき肉…200g
 卵…1個
 長ねぎ…1/4本
 えのきたけ…1袋(100g)
 小麦粉…大さじ2
 酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1
 塩…少々
 ごま油…小さじ1

【副菜】
 冷凍枝豆…2/3袋
 合わせ調味料
  ・カレー粉、砂糖…各小さじ1
  ・塩…少々

【副菜】
 ブロッコリー…1/2個
 絹ごし豆腐…小1丁(役120g)
 白すりごま…大さじ2
 砂糖…小さじ1
 塩…小さじ1/4

えのきとりつくね
の作り方

材料(2人分)
  • とりひき肉…200g
  • 卵…1個
  • 長ねぎ…1/4本
  • えのきたけ…1袋(100g)
  • 小麦粉…大さじ2
  • 酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1
  • 塩…少々
  • ごま油…小さじ1

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カレー枝豆
の作り方

材料(2人分)
  • 冷凍枝豆…2/3袋
  • 合わせ調味料
  •  ・カレー粉、砂糖…各小さじ1
  •  ・塩…少々

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ブロッコリーの白あえ
の作り方

材料(2人分)
  • ブロッコリー…1/2個
  • 絹ごし豆腐…小1丁(役120g)
  • 白すりごま…大さじ2
  • 砂糖…小さじ1
  • 塩…小さじ1/4

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

使い方ガイド

太らない献立
副菜・汁ものを一品ずつ選ぶと、献立のカロリーが計算されます。
※ごはん(白飯)1杯218kcalと想定
作り方
作り方のチェックボックスを押すと、文字の色が変わってどこまで作り終わったかがひと目でわかります。

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舘野鏡子
舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」(学研)、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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