材料（２人分）
豆苗
1袋
卵液
・溶き卵
3個分
・酒
大さじ1
・塩
小さじ1/3
・こしょう
少々
サラダ油
1袋
卵液
・溶き卵
3個分
・酒
大さじ1
・塩
小さじ1/3
・こしょう
少々
サラダ油
作り方
-
1
豆苗は2cm長さに切る。卵液の材料をよく混ぜる。
-
2
フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、卵液を入れて大きく混ぜる。半熟状になったら豆苗を加え、さっと炒め合わせる。
料理のポイント
-
1
豆苗は刻んで食べやすくするのがコツ
2cm長さに切って卵と炒め合わせれば、食感を気にすることなく、子どももおいしく食べられます。
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伊藤晶子 さん
料理研究家・管理栄養士。料理教室「FRASCO」主宰。東京で料理雑誌へのレシピ提案や、料理教室講師、イベント運営、企業のレシピ開発などの活躍を経て、2020年末に地元福島県いわき市にUターン。料理教室運営を軸に、食を中心とした地元企業様との繋がりも広がり、多岐に渡った活動を行なっている。
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▶公式サイト：料理教室 FRASCO
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▶Instagram：akikoito_frasco
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▶Facebook：料理教室frasco
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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