とろとろ卵のっけ豆腐ステーキ

材料（２人分）

もめん豆腐
　1丁(約300g)
卵
　2個
万能ねぎ
　1/5束
サラダ油
　大さじ1/2
小麦粉
　適量
たれ
　・おろしにんにく
　　1/4片分
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ１　1/2
　・はちみつ
　　大さじ1
サラダ油
　大さじ1/2
塩、こしょう

• もめん豆腐

  1丁(約300g)

• 卵

  2個

• 万能ねぎ

  1/5束

• サラダ油

  大さじ1/2

• 小麦粉

  適量

• たれ

• 　・おろしにんにく

  1/4片分

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ１　1/2

• 　・はちみつ

  大さじ1

• サラダ油

  大さじ1/2

• 塩、こしょう

1. 1

   もめん豆腐は厚みを半分に切って1切れずつペーパータオルに包み、約5分おく。水けを押さえ、塩、こしょう各少々をふる。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を混ぜる。万能ねぎは小口切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豆腐に小麦粉適量をまぶして並べ入れる。約3分焼いてこんがりと色づいたら上下を返し、さらに約2分焼いて器に盛る。フライパンをさっと拭き、たれを入れて軽く煮詰め、豆腐とは別の器に移す。

3. 3

   フライパンを洗ってサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、１の卵液を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったら豆腐にのせる。２で取りおいたたれをかけ、万能ねぎをふる。

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