豚肉のパーコー風焼き

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚
長ねぎ(青い部分を含む)
　1本
赤パプリカ
　1/2個
おろしにんにく
　1/3片分
しょうゆ、酒
　各大さじ１
カレー粉、オイスターソース
　各小さじ１
塩
　小さじ1/3
こしょう
　少々
サラダ油、片栗粉

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚

• 長ねぎ(青い部分を含む)

  1本

• 赤パプリカ

  1/2個

• おろしにんにく

  1/3片分

• しょうゆ、酒

  各大さじ１

• カレー粉、オイスターソース

  各小さじ１

• 塩

  小さじ1/3

• こしょう

  少々

• サラダ油、片栗粉

1. 1

   長ねぎは1cm幅の斜め切りにし、赤パプリカは縦薄切りにする。豚ロースとんカツ用肉は筋を切り、包丁の背で両面を20回ずつたたく。バットにおろしにんにく、しょうゆ、酒各大さじ１、カレー粉、オイスターソース各小さじ１を混ぜ、豚肉を入れてからめる。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、ねぎ、パプリカを炒める。しんなりしたら塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてさっと混ぜて、器に盛る。

3. 3

   続けてフライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、豚肉に片栗粉をしっかりまぶして並べ入れる。時々上下を返しながら4〜5分揚げ焼きにする。油をきり、食べやすく切って２にのせる。

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