フィッシュ＆チップス

材料（２人分）

生だら
　3切れ
卵
　1個
じゃがいも
　1個
玉ねぎ
　1/4個
小麦粉
　大さじ2
片栗粉
　大さじ1
水
　大さじ1
酢
　大さじ1
はちみつ
　大さじ1/2
揚げ油、塩、粗びき黒こしょう

• 生だら

  3切れ

• 卵

  1個

• じゃがいも

  1個

• 玉ねぎ

  1/4個

• 小麦粉

  大さじ2

• 片栗粉

  大さじ1

• 水

  大さじ1

• 酢

  大さじ1

• はちみつ

  大さじ1/2

• 揚げ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   卵は卵黄と卵白に分ける

1. 1

   じゃがいもは皮つきのまま八つ割りにする。生だらは半分に切り、骨があれば除く。水けを拭き、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。ボウルに卵白1個分、小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ1、水大さじ1を入れ、ゴムべらでだまがなくなるまでよく混ぜ、ころもを作る。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れる。卵黄1個分、酢大さじ1、はちみつ大さじ1/2、塩小さじ1/2を加えてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで約40秒加熱する。取り出してよく混ぜ、さらに約40秒加熱し、混ぜる。

3. 3

   フライパンに揚げ油を1cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、じゃがいもを入れて上下を返しながら3〜4分揚げ焼きにする。油をきり、塩少々をふる。続けて、たらをころもにくぐらせて入れ、両面を約1分30秒ずつ揚げ焼きにし、油をきる。ともに器に盛って粗びき黒こしょう少々をふり、２のディップを添える。

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