豚肉となすのみそ炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
なす
　3個
スナップえんどう
　75g
白いりごま
　小さじ2
塩、こしょう
　各少々
ごま油
　大さじ1
合わせ調味料
　・酒、みそ
　　各大さじ2
　・砂糖
　　小さじ2

• 豚こま切れ肉

  200g

• なす

  3個

• スナップえんどう

  75g

• 白いりごま

  小さじ2

• 塩、こしょう

  各少々

• ごま油

  大さじ1

• 合わせ調味料

• 　・酒、みそ

  各大さじ2

• 　・砂糖

  小さじ2

1. 1

   なすは皮むき器でところどころ皮をむき、一口大の乱切りにする。豚こま切れ肉は塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1を強火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒める。フライパンの端に寄せ、あいたところになすを入れ、時々上下を返しながら焼き色がつくまで約3分焼く。スナップえんどうを加えて1〜2分炒め合わせる。

3. 3

   合わせ調味料を加え、炒めて味をからめる。器に盛り、白いりごまをふる。

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