カラーピーマンのいわし詰め
塩分控えめ、
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お弁当に入れても喜ばれそう
カロリー- １人分 336kcal
塩分- 1g
調理時間- 25分
- カテゴリ：
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- ジャンル：
- 洋風
- レシピ作成・調理：
- 河合真理
- 撮影：
- 今清水隆宏
材料（２人分）
いわしのつみれ(いわし３尾、卵小１個、マッシュルーム４個、玉ねぎのみじん切り1/4個分、パン粉大さじ３、みそ小さじ１、カレー粉、塩、こしょう各少々)
カラーピーマン(赤、黄)…各大１個または各小２個
クレソン…適宜
白ワイン…大さじ３
・小麦粉、オリーブ油
作り方
1.
マッシュルームは石づきを除いてみじん切りにする。カラーピーマンは縦に二つ割りにして、中に小麦粉少々をふる。いわしは手開きにして、包丁でよくたたく。
2.
つみれを作る。ボウルに１のいわし、マッシュルーム、玉ねぎ、みそを入れてよく混ぜ、卵、パン粉を順に加えてよく練り、カレー粉、塩、こしょうも加えて混ぜる。１のピーマンにつみれをきつめに詰める。
3.
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、２をつみれの面を下にして中火で２分焼き、焼き色がついたら、弱火にして７～８分、途中裏返しながら、中に火が通るまで焼く。仕上げにワインをふり、ふたをして１分蒸す。器に盛ってクレソンを添える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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