牛肉と夏野菜のさっぱりオイスターソース炒め

Name: 牛肉と夏野菜のさっぱりオイスターソース炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 牛薄切り肉…120g; きゅうり…１本; カラーピーマン(オレンジ)…1/2個; にんにく…1/2片; 合わせ調味料(オイスターソース、しょうゆ各大さじ1/2、酢大さじ1/2弱、豆板醤[トウバンジャン]少々); ・塩、こしょう、酒、片栗粉、サラダ油、ごま油

オイスターソースで味をしっかり出しながら、お酢を入れてさっぱり風味に！

平井淑子さんのレシピ

15分

１人分：

276kcal

1.6g

材料（２人分）

牛薄切り肉
　120g
きゅうり
　１本
カラーピーマン(オレンジ)
　1/2個
にんにく
　1/2片
合わせ調味料(オイスターソース、しょうゆ各大さじ1/2、酢大さじ1/2弱、豆板醤[トウバンジャン]少々)
・塩、こしょう、酒、片栗粉、サラダ油、ごま油

牛薄切り肉

120g
きゅうり

１本
カラーピーマン(オレンジ)

1/2個
にんにく

1/2片
合わせ調味料(オイスターソース、しょうゆ各大さじ1/2、酢大さじ1/2弱、豆板醤[トウバンジャン]少々)
・塩、こしょう、酒、片栗粉、サラダ油、ごま油

作り方

1

牛肉は５cm幅に切ってボウルに入れ、塩、こしょう各少々、酒大さじ１で下味をつけて手でもみ、片栗粉小さじ1/2を加えて混ぜる。
2

きゅうりは瓶などでたたいてから、乱切りにする。ピーマンは一口大に切り、にんにくはみじん切りにする。合わせ調味料を混ぜておく。
3

フライパンにサラダ油大さじ１を熱してにんにくを炒め、香りが出たら、牛肉を炒める。肉の色が変わったら取り出す。
4

３のフライパンにごま油大さじ１を足してきゅうりを炒め、続けてピーマンも炒める。全体に油がまわったら３の牛肉を戻して炒め合わせ、合わせ調味料を加えて調味する。