チキンソテーのしいたけソース

材料（２人分）

とりもも肉
　小２枚
生しいたけ
　４枚
さやいんげん
　50g
にんにく
　２片
レモン汁
　小さじ１
レモンの薄切り
　適宜
塩、こしょう、オリーブ油

• とりもも肉

  小２枚

• 生しいたけ

  ４枚

• さやいんげん

  50g

• にんにく

  ２片

• レモン汁

  小さじ１

• レモンの薄切り

  適宜

• 塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   とり肉は余分な脂を除き、厚みのある部分は切り目を入れて広げ、塩、こしょう各少々をふる。しいたけは石づきを除いて粗みじんに、にんにくも粗みじんに切る。

2. 2

   いんげんは塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にとってさまし、５cm長さに切る。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目から焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、弱火にして中まで火を通し、皿に盛る。

4. 4

   フライパンを軽くふいてオリーブ油大さじ１と1/2を熱し、にんにくを炒める。香りが出たらしいたけを加えて炒め、塩、こしょう各少々で調味し、レモン汁を加えて、３のとり肉にかけ、２とレモンを添える。

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