えびだんごと春キャベツのやわらか蒸し煮

材料（２人分）

春キャベツ(内側のやわらかい部分)
　1個分(300～350g)
えびだんご
　・むきえび
　　150g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・パン粉
　　大さじ3
　・塩、こしょう
　　各少々
スープ
　・顆粒スープの素
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/3
　・湯
　　1カップ
バター、粗びき黒こしょう

• 春キャベツ(内側のやわらかい部分)

  1個分(300～350g)

• えびだんご

• 　・むきえび

  150g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・パン粉

  大さじ3

• 　・塩、こしょう

  各少々

• スープ

• 　・顆粒スープの素

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・湯

  1カップ

• バター、粗びき黒こしょう

1. 1

   キャベツは芯(しん)をつけたまま四つ割りにする。

2. 2

   えびはあれば背わたを除いて包丁で粘りが出るまで細かくたたく。ほかのえびだんごの材料とともにボウルに入れ、練り混ぜる。8等分にして丸める。

3. 3

   フライパンにキャベツを並べ、あいたところに２をのせる。バター20gを4つに切ってキャベツにのせ、塩少々をふり、スープの材料を混ぜて注ぎ入れる。

4. 4

   フライパンにふたをして強火にかけ、煮立ったら中火にし、キャベツがやわらかくなるまで約10分煮る。

   

   キャベツは芯をつけたまま四つ割りにして蒸し煮にする。内側のやわらかい部分を使うと、10分煮るだけでとろとろになる。

5. 5

   器に盛り、こしょう適宜をふる。

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