基本のバナナオムレット

材料（２人分）

生地
　・卵
　　2個
　・小麦粉
　　60g
　・ベーキングパウダー
　　小さじ1/4
　・サラダ油
　　小さじ4
　・グラニュー糖
　　50g
　・水
　　小さじ2
バナナ
　2本
クリーム
　・生クリーム
　　80ml
　・砂糖
　　大さじ1

• 生地

• 　・卵

  2個

• 　・小麦粉

  60g

• 　・ベーキングパウダー

  小さじ1/4

• 　・サラダ油

  小さじ4

• 　・グラニュー糖

  50g

• 　・水

  小さじ2

• バナナ

  2本

• クリーム

• 　・生クリーム

  80ml

• 　・砂糖

  大さじ1

1. 1

   オーブン用ペーパーを約20×22cmに切って4つの角に切り込みを入れ、卵焼き器の内側にぴったりと敷き込む。このとき、卵焼き器の側面の高さより、オーブン用ペーパーがはみ出さないようにする。

   
2. 2

   アルミホイルを卵焼き器よりやや大きめに切る。

3. 3

   卵は卵黄と卵白に分ける。

4. 4

   小麦粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。

5. 5

   清潔な軍手を用意する。

1. 1

   【生地を作る】
   ボウルに卵黄とグラニュー糖1/3量を入れて泡立て器でよく混ぜ、水を加えてさらに混ぜる。別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーでしっかりとつのが立つまで泡立てる。残りのグラニュー糖を2回に分けて加え、そのつどつのが立つまで泡立てて、卵黄とグラニュー糖を混ぜた液を加え、泡立て器で混ぜる。粉類を加えてゴムべらで切るようにさっくりと混ぜ、油も加えて混ぜる。

   

   
2. 2

   【焼く】
   卵焼き器を火にかけ、いったんぬれぶきんの上に置いてさます。粗熱がとれたら１の生地を半量流し入れて平らにならし、アルミホイルでふたをして再び火にかけ、弱火にする。1分焼き、卵焼き器を中心から前方にずらして(柄が直火に当たらないよう注意)2分、後方にずらして2分、中央に戻してさらに2分、表面が乾き、竹串を刺してみて生地がついてこなくなるまで焼き、火を止める。

   

   
3. 3

   【巻く】
   卵焼き器の横幅に合わせてバナナの両端を切り落とし、バナナ1本を横向きにして卵焼き器のまん中に置く。手に軍手をはめて、オーブン用ペーパーごと生地の両端を持ち上げ、生地の端を重ねて手でぎゅっと押さえてくっつける。同様にもう1本作り、オーブン用ペーパーをはずす。好みで粉糖をふっても。

   

   
4. 4

   【盛りつける】
   長さを半分に切り、器に盛る。ボウルにクリームの材料を入れ、泡立て器で八分立てにして添える。

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