レシピ
根菜煮のいなりずし

根菜煮のいなりずし

Name: 根菜煮のいなりずし
Yield: 2～3人分・6個分
Cuisine: 和食
Ingredients: 「根菜煮」(汁けをきって)…1/2カップ; 油揚げ…3枚; 温かいご飯…茶碗軽く2杯分; 白いりごま…小さじ2; 煮汁; ・だし汁…１ 1/2カップ; ・みりん…大さじ4; ・酒、しょうゆ…各大さじ1; ・…少々; すし酢; ・酢…大さじ１ 1/2; ・砂糖…小さじ1; ・塩…小さじ1/3

毎日のごはんを楽しくラクにする　サルビア給食室・ワタナベマキの作りおきノートvol.11

具は野菜だけでヘルシー！

ワタナベマキさんのレシピ

１人分：

302kcal

1.6g

材料（2～3人分・6個分）

「根菜煮」(汁けをきって)
　1/2カップ
油揚げ
　3枚
温かいご飯
　茶碗軽く2杯分
白いりごま
　小さじ2
煮汁
　・だし汁
　　１　1/2カップ
　・みりん
　　大さじ4
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ1
　・
　　少々
すし酢
　・酢
　　大さじ１　1/2
　・砂糖
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/3

「根菜煮」(汁けをきって)

1/2カップ
油揚げ

3枚
温かいご飯

茶碗軽く2杯分
白いりごま

小さじ2
煮汁
　・だし汁

１　1/2カップ
　・みりん

大さじ4
　・酒、しょうゆ

各大さじ1
　・

少々
すし酢
　・酢

大さじ１　1/2
　・砂糖

小さじ1
　・塩

小さじ1/3

このレシピの「根菜煮」の作り方

作り方

1

油揚げはラップで包み、めん棒を上から2～3回転がし、長さを半分に切る。ざるにのせ、熱湯を回しかけて、粗熱がとれたら袋状に開く。
2

鍋に１、煮汁の材料のだし汁を入れて火にかける。ひと煮立ちしたらみりん、酒を加えて約3分煮、しょうゆ、塩を加えて弱火にし、汁けがほとんどなくなるまで煮る。ざるに上げて汁けをきり、粗熱をとる。
3

すし酢の材料を混ぜてご飯に回しかけ、切るように混ぜる。「根菜煮」、白いりごまを加えて混ぜ、6等分にし、２に詰める。口は閉じて折り込んだり、開いたまま内側に折り返しても。