豚のしょうが焼き

材料（２人分）

豚肩ロースしょうが焼き用肉
　6枚(約200g)
キャベツ
　1/6個
トマト
　1/4個
たれ
　・おろししょうが
　　大さじ1/2
　・しょうゆ、酒、みりん
　　各大さじ2
　・はちみつ
　　大さじ1
サラダ油

• 豚肩ロースしょうが焼き用肉

  6枚(約200g)

• キャベツ

  1/6個

• トマト

  1/4個

• たれ

• 　・おろししょうが

  大さじ1/2

• 　・しょうゆ、酒、みりん

  各大さじ2

• 　・はちみつ

  大さじ1

• サラダ油

1. 1

   キャベツはせん切りにし、水に放してシャキッとさせ、水をきる。トマトは縦4つのくし形に切る。

2. 2

   ボウルにたれの材料を入れて混ぜ、豚肉を加えて軽くもむ。

   

   【笠原流「豚のしょうが焼き」の掟】其の一、肉はたれに漬け過ぎるな

3. 3

   フライパンに油大さじ1を熱し、２の肉の汁けを菜箸でしごくようにしてよくきり、肉を重ならないように並べ入れる。1回に並べきれない場合は、2回に分けて焼くとよい。フライパンはそのつどきれいに洗ってから、同様に油を熱して焼くこと。

   

   【笠原流「豚のしょうが焼き」の掟】其の二、汁けをよくきって焼くんだ

   

   【笠原流「豚のしょうが焼き」の掟】其の三、肉は重ねず並べて焼くんだ

4. 4

   焼き色がついたら上下を返し、同様にこんがり焼き色をつける。ボウルに残ったたれを回し入れ、肉にからめてこうばしく焼く。2回に分けて焼くときはその分たれも残しておく。

   

   
5. 5

   皿に盛って、フライパンに残ったたれをかけ、１のキャベツ、トマトを添える。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35599品をご紹介！