豚肉とズッキーニのチヂミ

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　200g
桜えび
　8g
ズッキーニ
　1/2本
にら
　1/2わ
小麦粉
　100g
片栗粉
　大さじ2
水
　3/4カップ
こしょう
　少々
サラダ油
　大さじ１　1/2
塩
たれ
　・酢、しょうゆ
　　各適量
　・一味とうがらし
　　少々

• 豚バラ薄切り肉

  200g

• 桜えび

  8g

• ズッキーニ

  1/2本

• にら

  1/2わ

• 小麦粉

  100g

• 片栗粉

  大さじ2

• 水

  3/4カップ

• こしょう

  少々

• サラダ油

  大さじ１　1/2

• 塩

• たれ

• 　・酢、しょうゆ

  各適量

• 　・一味とうがらし

  少々

1. 1

   ズッキーニは3mm厚さの輪切りにし、にらは4cm長さに切る。豚バラ薄切り肉は長さを4つに切る。

2. 2

   ボウルに小麦粉、片栗粉大さじ2、水3/4カップ、塩小さじ1/4を入れ、なめらかになるまで混ぜる。ズッキーニ、にら、桜えびを加えて、全体にからむように混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ１　1/2を中火で熱して２を平らに広げ入れ、豚肉を全体に広げてのせ、塩、こしょう各少々をふる。約5分焼いたら、皿に滑らせていったん取り出し、フライパンをかぶせてひっくり返して戻す。へらで押さえながら約5分焼き、ペーパータオルの上に取り出して油をきり、食べやすく切る。器に盛り、たれを添える。

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