なすの梅しょうが焼きびたし

材料（２人分）

なす
　4個
梅干し
　大1個(正味15g)
しょうが
　2かけ
めんつゆ(3倍濃縮)
　大さじ3
サラダ油

• なす

  4個

• 梅干し

  大1個(正味15g)

• しょうが

  2かけ

• めんつゆ(3倍濃縮)

  大さじ3

• サラダ油

1. 1

   なすは縦半分に切って皮目に格子状の切り目を入れ、長さを半分に切る。

2. 2

   梅干しは種を除き、小さくちぎる。しょうがはせん切りにする。ともにバットに入れ、めんつゆ、水大さじ4を加えて混ぜる。

3. 3

   フライパンになすを入れ、油大さじ3を回し入れ、からめる。切り口を下にして重ならないように並べ、ふたをして弱めの中火にかける。約6分蒸し焼きにし、上下を返して再度ふたをし、約2分蒸し焼きにする。２に加え、ざっと混ぜて味をなじませる。

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