ねぎどり

材料（作りやすい分量・3～4人分）

長ねぎ
　1本
とりむね肉
　2枚（約400g）
大根
　150g
合わせ調味料
　・レモン汁
　　1個分
　・昆布茶、塩
　　各小さじ1
　・白いりごま
　　大さじ1
　・ごま油
　　大さじ3
　・粗びき黒こしょう
　　小さじ1/2
塩、サラダ油

• 長ねぎ

  1本

• とりむね肉

  2枚（約400g）

• 大根

  150g

• 合わせ調味料

• 　・レモン汁

  1個分

• 　・昆布茶、塩

  各小さじ1

• 　・白いりごま

  大さじ1

• 　・ごま油

  大さじ3

• 　・粗びき黒こしょう

  小さじ1/2

• 塩、サラダ油

1. 1

   ねぎは両面に、斜めに蛇腹状に切り目を入れてから横薄切りにしてみじん切りにする。

   

   ねぎに蛇腹状に切り目を入れてから端から切ると、みじん切りが簡単に

2. 2

   大根はすりおろして、汁けを軽く絞る。

3. 3

   ボウルに１と２を入れ、合わせ調味料を加えて約20分おく。

   

   ねぎだれに大根おろしを入れ、調味料とのなじみをよくする

4. 4

   とり肉は皮を除き、薄いそぎ切りにする。両面に軽く塩をふる。

   

   むね肉の皮を除くと、火の通りがよくなる。

   

   むね肉は薄くそぐように切れば、さっと焼いても火が入る。

5. 5

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、４を並べ入れる。うすく焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。

   

   むね肉は薄く切り、さっと焼いて火を通せばふっくらやわらかに

6. 6

   器に５を盛り、３を別の器に入れて添え、肉にかけて食べる。

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