とり肉となすのマスタード炒め

367kcal
1.4g
とり肉となすのマスタード炒め
とり肉となすのマスタード炒め

井原裕子さんのレシピ

みそをプラスし、ご飯によく合う味つけに

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • なす…3個
  • まいたけ…1パック(約100g)
  • サラダ油…大さじ1
  • 塩、こしょう…各少々
  • 合わせ調味料
  •  ・おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)
  •  ・粒マスタード、酒…各大さじ1
  •  ・みそ…大さじ1/2
とりもも肉…1枚(約250g)
なす…3個
まいたけ…1パック(約100g)
サラダ油…大さじ1
塩、こしょう…各少々
合わせ調味料
 ・おろししょうが…1/5かけ分(小さじ1/2)
 ・粒マスタード、酒…各大さじ1
 ・みそ…大さじ1/2

作り方

  1. なすは一口大の乱切りにする。まいたけは食べやすくほぐす。とりもも肉は一口大に切る。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を入れて塩、こしょう各少々をふり、約3分炒める。なす、まいたけを加え、油がなじむまで約1分炒める。
  3. ふたをして弱めの中火にし、約3分焼く。ふたを取り、合わせ調味料を加え、炒めながら全体にからめる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

井原裕子
井原裕子
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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