厚揚げとこんにゃくの田舎煮

Name: 厚揚げとこんにゃくの田舎煮
Yield: 2～3人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 厚揚げ…1枚; しいたけ…6枚; こんにゃく…1枚; ごぼう…1/2本(約100g); 「甘辛しょうゆだれ」…1/2カップ

この2本で誰でも料理上手！枝元印万能だれでおかず名人

時間をおいて味をしみこませるとさらにおいしい

１人分：

295kcal

1.6g

材料（2～3人分）

厚揚げ
　1枚
しいたけ
　6枚
こんにゃく
　1枚
ごぼう
　1/2本(約100g)
「甘辛しょうゆだれ」
　1/2カップ

「甘辛しょうゆだれ」の作り方

1

しいたけは軸を除き、好みでかさに飾りの切り込みを入れる。厚揚げは横1～1.5cm幅に切る。こんにゃくは横8mm幅に切り、1切れのまん中2～3cmに縦1本ずつ切り目を入れる。片方の端を切り目に入れ込み、手綱に結ぶ。ごぼうはよく洗って包丁の背で皮をこそげ取り、斜め7～8mm幅に切る。

こんにゃくのまん中に2～3cm程度の切り目を入れ、片方の端を穴に入れて両端を引っ張ると手綱に結べ、味がなじみやすくなる。
2

鍋にこんにゃくとごぼう、かぶるくらいの水を注いで火にかける。沸騰したら約3分ゆで、ざるに上げて湯をきる。
3

２が熱いうちに鍋に戻し入れ、たれ、水2カップを加え、ふたをして火にかける。煮立ったら厚揚げを加え、約15分煮て、厚揚げに少し煮汁の色がついたらしいたけを加えてさらに約5分煮る。