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豚肉となすの南蛮酢

豚肉となすの南蛮酢

冷やしてもおいしい！　豚肉となすがジューシーでうまみたっぷりの南蛮酢

石原洋子さん

石原洋子 さんのレシピ

20分

１人分：

467kcal

2.8g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    豚肉は２等分し、しょうゆ、酒各小さじ２をまぶし、片栗粉大さじ４を全体にまぶしつける。南蛮酢の材料は混ぜ合わせておく。

  2. 2

    なすは縦半分に切ってから斜め半分に切る。ピーマンは縦に四つ割りにする。

  3. 3

    揚げ油を中温(170℃)に熱し、２を色よく揚げて、油をきって南蛮酢に漬ける。

  4. 4

    次に１の豚肉を１枚ずつ広げ入れてカラッと揚げ、南蛮酢に漬ける。

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石原洋子さん

石原洋子 さん

料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 今清水隆宏

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