ジュレがけ大根サラダうどん

材料（２人分）

冷凍うどん
　2玉
油揚げ
　小1枚（約25g）
大根
　6cm（約300g）
みょうが
　2～3個
貝割れ菜
　1/2パック
めんつゆジュレ
　・粉ゼラチン
　　3g
　・めんつゆ〈3倍濃縮〉
　　1/4カップ
　・水3/4カップ
しょうゆ

• 冷凍うどん

  2玉

• 油揚げ

  小1枚（約25g）

• 大根

  6cm（約300g）

• みょうが

  2～3個

• 貝割れ菜

  1/2パック

• めんつゆジュレ

• 　・粉ゼラチン

  3g

• 　・めんつゆ〈3倍濃縮〉

  1/4カップ

• 　・水3/4カップ

• しょうゆ

1. 1

   めんつゆジュレを作る。鍋にめんつゆと水を入れて煮立て、火を止めて、ゼラチンを加えて混ぜる。粗熱がとれたらバットなどに注ぎ、冷蔵室で約20分おいて冷やし固める。

2. 2

   魚焼きグリルに油揚げを入れて中火で両面焼き、焼き色がついたら、上面にしょうゆ少々をスプーンなどでぬる。再びさっと焼き、横半分に切ってから縦7～8cm幅に切る。

3. 3

   大根は長さを半分にしてからスライサーでせん切りにし、みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。貝割れ菜は長さを半分に切る。すべてを合わせて冷水にさっとさらし、水けをよくきる。

4. 4

   うどんは袋の表示どおりにゆで、冷水で洗って水けをきり、器に盛る。３と２をのせ、１のジュレをフォークなどで粗くくずしてのせる。

   

   ジュレは、フォークなどで粗くくずす。麺とからみやすくなり、見た目もおしゃれに。

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