レシピ
ランチョンミートとキャベツのチリケチャ炒め

ランチョンミートとキャベツのチリケチャ炒め

Name: ランチョンミートとキャベツのチリケチャ炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ランチョンミート…160g〈1cm四方の棒状に切る〉; キャベツ…200g〈4cm四方に切る〉; 玉ねぎ…1/2個〈縦5mm幅に切る〉; チリケチャだれ; ・トマトケチャップ…大さじ3; ・ラー油…小さじ1/4; サラダ油

ボリューム炒めが夏を救う！

ほんのり辛みを加えたケチャップだれがアクセント！

１人分：

361kcal

2.6g

材料（２人分）

ランチョンミート
　160g〈1cm四方の棒状に切る〉
キャベツ
　200g〈4cm四方に切る〉
玉ねぎ
　1/2個〈縦5mm幅に切る〉
チリケチャだれ
　・トマトケチャップ
　　大さじ3
　・ラー油
　　小さじ1/4
サラダ油

ランチョンミート

160g〈1cm四方の棒状に切る〉
キャベツ

200g〈4cm四方に切る〉
玉ねぎ

1/2個〈縦5mm幅に切る〉
チリケチャだれ
　・トマトケチャップ

大さじ3
　・ラー油

小さじ1/4
サラダ油

下ごしらえ

1

チリケチャだれの材料を混ぜる。

作り方

1

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、ランチョンミートを広げて、キャベツ、玉ねぎの順に重ねる。強めの中火にし、そのまま2〜3分焼く。
2

木べらでざっと上下を返し、1〜2分炒める。中央をあけてチリケチャだれを入れ、混ぜながら煮立てる。全体を１〜2分炒めて味をからめる。

このレシピを共有する

小田真規子さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

水っぽくならない…　
シャキッとおいしい！　炒めものの新ルール

●まずは一度に重ねて焼く
炒めものは最初に材料をすべて重ねて「焼く」が正解。焼き色をつけることでこうばしさが加わり、仕上がりもぐっとよくなります。

●必要以上にさわらない
絶えず混ぜてしまいがちですが、ぐっと我慢。おくことで、食材の水分が蒸気となり、全体にふわっと熱が入ります。

●仕上げの調味料は回しかけない
調味料は回しかけるよりも中央に入れ、徐々に混ぜていくほうが均一にからみます。最初に煮立ててうまみを凝縮させるのもポイント。