牛肉のたけのこ巻き弁当

材料（１人分）

牛肉のたけのこ巻き
　・牛薄切り肉
　　3枚
　・ゆでたけのこ(穂先)
　　縦1/4本分
にんじんしりしり
　・溶き卵
　　小1/2個分
　・にんじん
　　1/4本
　・だし汁
　　小さじ1
もやしの塩昆布あえ
　・もやし
　　1/5袋(約50g)
　・塩昆布
　　小さじ1
青じそ
　1枚
ご飯
　茶碗1杯分
サラダ油、しょうゆ、みりん、塩　こしょう、小麦粉

• 牛肉のたけのこ巻き

• 　・牛薄切り肉

  3枚

• 　・ゆでたけのこ(穂先)

  縦1/4本分

• にんじんしりしり

• 　・溶き卵

  小1/2個分

• 　・にんじん

  1/4本

• 　・だし汁

  小さじ1

• もやしの塩昆布あえ

• 　・もやし

  1/5袋(約50g)

• 　・塩昆布

  小さじ1

• 青じそ

  1枚

• ご飯

  茶碗1杯分

• サラダ油、しょうゆ、みりん、塩　こしょう、小麦粉

1. 1

   にんじんしりしりを作る。にんじんはせん切りにする。フライパンに油小さじ1を熱し、にんじんを炒める。しんなりしたらしょうゆ、みりん各小さじ1/2、だし汁を加えて混ぜ、溶き卵を回し入れて炒める。卵が固まったら取り出す。フライパンはペーパータオルでさっと拭く。

2. 2

   牛肉のたけのこ巻きを作る。たけのこは縦3等分に切る。牛肉は1枚ずつ広げて塩、こしょう各少々をふり、さらに小麦粉を茶こしに入れて薄くふる。牛肉1枚に、たけのこ1切れを手前にのせて巻く。残りも同様にする。

   

   繊維の多いたけのこは、かみごたえがあるので満足度アップ。牛肉は全体に巻きつけて。

3. 3

   フライパンに油小さじ1を熱し、２の巻き終わりを下にして並べて焼く。転がして全体に焼き色がついたら、ふたをして約1分蒸し焼きにする。しょうゆ、みりん各小さじ1強を加え、全体にからめる。

4. 4

   もやしの塩昆布あえを作る。鍋に湯を沸かし、油、塩各少々を入れ、もやしを加えて約30秒ゆでる。ざるにあけて湯をきり、ボウルに塩昆布とともに入れてあえる。

5. 5

   弁当箱にご飯を詰め、３をカップに入れて詰め、１も詰める。しそで仕切りをし、４を詰める。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35949品をご紹介！