エッグのっけあえ麺弁当

材料（１人分）

豚こま切れ肉
　50g
卵
　1個
赤パプリカ
　1/8個
しょうがの薄切り
　2枚
青のり
　適宜
中華蒸し麺
　1玉
オイスターソース
　小さじ2
マヨネーズ、ごま油、塩、こしょう、サラダ油

• 豚こま切れ肉

  50g

• 卵

  1個

• 赤パプリカ

  1/8個

• しょうがの薄切り

  2枚

• 青のり

  適宜

• 中華蒸し麺

  1玉

• オイスターソース

  小さじ2

• マヨネーズ、ごま油、塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   パプリカは食べやすい大きさに切り、しょうがは細切りにする。卵は溶きほぐし、マヨネーズ小さじ1を加えて混ぜる。

2. 2

   中華麺は袋の表示どおりに電子レンジで加熱してほぐし、オイスターソースと、ごま油小さじ1であえ、弁当箱に詰める。

   

   中華麺はオイスターソースとごま油で先にあえて、しっかり味をつけておく。

3. 3

   フライパンにごま油小さじ2、しょうがを入れて火にかける。香りが立ったら豚肉、パプリカを加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら、塩、こしょう各少々をふり、２にのせる。

4. 4

   フライパンをきれいにし、サラダ油少々を熱する。１の卵液を入れ、手早く混ぜてスクランブルエッグを作り、３にのせ、青のりをふる。

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