蒸しなすのアジアンサラダ

材料（２人分）

なす
　3個
香菜
　適量
ドレッシング
　・万能ねぎ
　　1/4束
　・にんにくのみじん切り
　　1片分
　・赤とうがらしの小口切り
　　1本分
　・酢、サラダ油
　　各大さじ3
　・砂糖
　　大さじ１ 1/2
　・ナンプラー
　　大さじ1
　・塩
　　小さじ1/2

• なす

  3個

• 香菜

  適量

• ドレッシング

• 　・万能ねぎ

  1/4束

• 　・にんにくのみじん切り

  1片分

• 　・赤とうがらしの小口切り

  1本分

• 　・酢、サラダ油

  各大さじ3

• 　・砂糖

  大さじ１ 1/2

• 　・ナンプラー

  大さじ1

• 　・塩

  小さじ1/2

1. 1

   なすは皮をむいて1個ずつラップに包み、電子レンジで約5分加熱する。粗熱がとれたら縦に裂く。

2. 2

   ドレッシングを作る。万能ねぎは小口切りにして耐熱ボウルに入れる。フライパンに油を熱し、にんにくを炒め、香りが立ったら油ごとボウルに加える。小鍋にナンプラー、酢、砂糖、塩を加えてひと煮立ちさせて火を止める。とうがらしを加え、熱いうちにボウルに加えて混ぜる。

3. 3

   ２のボウルに１を加えてあえる。器に盛り、香菜をのせる。

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