揚げない酢豚

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　2枚(約200g)
ピーマン
　1個
にんじん
　1/2本
玉ねぎ
　1/4個
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ2
　・砂糖、酢、しょうゆ
　　各大さじ1
　・水
　　1/4カップ
塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

• 豚ロースとんカツ用肉

  2枚(約200g)

• ピーマン

  1個

• にんじん

  1/2本

• 玉ねぎ

  1/4個

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ2

• 　・砂糖、酢、しょうゆ

  各大さじ1

• 　・水

  1/4カップ

• 塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

1. 1

   ピーマン、にんじん、玉ねぎは一口大の乱切りにする。

   

1. 1

   豚肉は両面に格子状の切り目を浅く入れて、一口大に切る。塩、こしょう各少々をふり、片栗粉大さじ1をまぶす。

   

   切り目を入れると火が入りやすくやわらかく仕上がる！

2. 2

   耐熱ボウルににんじんを入れ、油小さじ1を回しかけ、よくからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。ピーマン、玉ねぎを加えてさっと混ぜ、再びラップをかけて約2分加熱する。

   

   野菜は油をからめてレンチンで、ホクホク、ツヤリ

3. 3

   フライパンに油大さじ3を中火で熱し、豚肉を並べて両面を約1分30秒ずつ焼き、取り出す。フライパンをさっと拭き、合わせ調味料を入れ、混ぜながらとろみをつける。煮立ったら豚肉と２を入れて、さっとからめる。

   

   肉はカリッと揚げ焼きにしてあんを手早くからめる！

   

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