炒めたようなチャーハン

材料（４人分）

米
　２ 1/2合(450ml)
ウインナソーセージ
　8本〈小口切り〉
卵
　4個
玉ねぎ
　1/2個〈粗みじん切り〉
にんじん
　1/2本〈粗みじん切り〉
ピーマン
　2個〈粗みじん切り〉
とりガラスープの素
　大さじ1
ごま油、塩、しょうゆ

• 米

  ２ 1/2合(450ml)

• ウインナソーセージ

  8本〈小口切り〉

• 卵

  4個

• 玉ねぎ

  1/2個〈粗みじん切り〉

• にんじん

  1/2本〈粗みじん切り〉

• ピーマン

  2個〈粗みじん切り〉

• とりガラスープの素

  大さじ1

• ごま油、塩、しょうゆ

1. 1

   米は洗ってざるにあけて水けをきり、炊飯器の内釜に入れる。水を「すし飯」の２ 1/2合の目盛りまで(約450ml)注ぎ、普通に炊く。

   

   ご飯はかために炊く

2. 2

   ご飯が炊き上がる15分前に、フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ソーセージを7〜8分炒める。端に寄せ、あいたところにごま油大さじ3を足し、卵を割り入れる。黄身を潰しながら火が通るまで炒め、全体を混ぜる。

   

   卵はしっかり火を通す

3. 3

   塩小さじ1、とりガラスープの素を加えてよく混ぜ、鍋肌からしょうゆ大さじ1を回し入れ、こうばしい香りが立つまで炒め合わせる。

   

   しょうゆを焦がす

4. 4

   炊きたてのご飯に３をのせ、蒸気を逃がしながら手早く混ぜる。器に盛り、好みで紅しょうがをのせる。

   

   手早く混ぜる

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