さんまの照り焼き風
319kcal
2.6g
40min
材料(2人分)
さんま…2尾
下味(塩少々)
大根…小1/4本(200g)
青じそ…3枚
サラダ油…大さじ1 1/2
・酒、砂糖、しょうゆ、みりん
下味(塩少々)
大根…小1/4本(200g)
青じそ…3枚
サラダ油…大さじ1 1/2
・酒、砂糖、しょうゆ、みりん
作り方
- さんまは頭と尾を切り落としてわたを出し、1尾を3つに切って塩をふり、しばらくおいたら水けをふく。
- 大根はおろして、ざるにのせて自然に水けをきる。青じそは5mm幅に切る。しょうゆ大さじ2、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を合わせておく。
- フライパンに油を熱し、さんまを片面につき2分くらいずつ、ふたをして両面焼き、中までしっかり火を通す。余分な油を捨て、2で合わせた調味料を加え、フライパンを揺すりながら煮詰める。皿に盛り、青じそをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
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