レシピ
さんまの照り焼き風

さんまの照り焼き風

Name: さんまの照り焼き風
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: さんま…２尾; 下味（塩少々）; 大根…小1/4本（200ｇ）; 青じそ…３枚; サラダ油…大さじ１ 1/2; ・酒、砂糖、しょうゆ、みりん

40分

１人分：

319kcal

2.6g

甘辛しょうゆ味を大根おろしといっしょにさっぱりと

葛西麗子さんのレシピ

材料（２人分）

さんま
　２尾
下味（塩少々）
大根
　小1/4本（200ｇ）
青じそ
　３枚
サラダ油
　大さじ１　1/2
・酒、砂糖、しょうゆ、みりん

さんま

２尾
下味（塩少々）
大根

小1/4本（200ｇ）
青じそ

３枚
サラダ油

大さじ１　1/2
・酒、砂糖、しょうゆ、みりん

作り方

1

さんまは頭と尾を切り落としてわたを出し、１尾を３つに切って塩をふり、しばらくおいたら水けをふく。
2

大根はおろして、ざるにのせて自然に水けをきる。青じそは５mm幅に切る。しょうゆ大さじ２、酒、みりん各大さじ１、砂糖小さじ１を合わせておく。
3

フライパンに油を熱し、さんまを片面につき２分くらいずつ、ふたをして両面焼き、中までしっかり火を通す。余分な油を捨て、２で合わせた調味料を加え、フライパンを揺すりながら煮詰める。皿に盛り、青じそをのせる。