ピーマンととうがらしの焼きびたし

Name: ピーマンととうがらしの焼きびたし
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 和食
Ingredients: ピーマン…4個; ししとうがらし…6本; 万願寺とうがらし…4本; 漬け汁; ・だし汁…１ 1/2カップ; ・しょうゆ、みりん…各1/4カップ

のらぼう畑便り

焼いたピーマンの独特の香りが食欲をそそる

１人分：

70kcal

1.5g

材料（2〜3人分）

ピーマン
　4個
ししとうがらし
　6本
万願寺とうがらし
　4本
漬け汁
　・だし汁
　　１ 1/2カップ
　・しょうゆ、みりん
　　各1/4カップ

1

ピーマン、ししとう、万願寺とうがらしはそれぞれ包丁の先で2〜3cm長さの切り目を縦に1本ずつ入れる。

焼くときにはじけないように切り目を入れる。ピーマンもまるごと焼いて種ごと食べて。
2

鍋に漬け汁の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらバットに移す。
3

焼き網を強火にかけてよく熱し、１の野菜をのせ、ところどころ焼き色がつく程度にさっと焼く。

表面をさっとあぶる程度に強火で焼くことで、こうばしくて歯ざわりのよい仕上がりになる。
4

３の野菜が熱いうちに２の漬け汁にひたし、さっとからめて器に盛る。