レシピ
ミニから揚げのサラダ

ミニから揚げのサラダ

Name: ミニから揚げのサラダ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とりむね肉(親子丼用)…150g; レタス…４〜５枚; ミニトマト…６個; 大根…10cm; レモン汁…少々; カレー粉…小さじ１弱; ・しょうゆ、小麦粉、揚げ油、マヨネーズ

親子丼用に切ってある肉を利用して調理時間を短く

貝谷郁子さんのレシピ

20分

１人分：

320kcal

0.7g

材料（２人分）

とりむね肉(親子丼用)
　150g
レタス
　４〜５枚
ミニトマト
　６個
大根
　10cm
レモン汁
　少々
カレー粉
　小さじ１弱
・しょうゆ、小麦粉、揚げ油、マヨネーズ

とりむね肉(親子丼用)

150g
レタス

４〜５枚
ミニトマト

６個
大根

10cm
レモン汁

少々
カレー粉

小さじ１弱
・しょうゆ、小麦粉、揚げ油、マヨネーズ

作り方

1

とり肉はレモン汁としょうゆ少々をかけて約15分おく。
2

レタスは細切りにし、ミニトマトは四つ割りにする。大根は薄い輪切りにし、扇形に８等分する。野菜全部を合わせ、器に盛る。
3

１の汁をきって小麦粉を薄くまぶし、揚げ油を中温(170℃)に熱して、カラリと揚げ、油をきって２にのせる。
4

マヨソース用に、小さい容器にカレー粉を入れて３の熱い揚げ油大さじ１を加えて混ぜ、マヨネーズ大さじ２も加えて混ぜ、３にかける。

このレシピを共有する

貝谷郁子さん

料理研究家。和歌山県出身。イタリアを中心に、世界～日本の食文化を取材研究。食を巡り、取材・執筆、レシピ開発・調理はもちろん、食文化や料理をテーマにした講演・料理教室、商品開発、食の旅企画なども手がける。著書に「ちゃちゃっとイタリアン！」（宝島社）ほか多数。2020年から多彩なONLINEレッスン開講。