鮭と緑野菜のオイスター照り焼き

材料（２人分）

生鮭
　2切れ
ブロッコリー
　1/3個
小松菜
　1/2わ
照り焼きだれ
　・酒
　　大さじ１ 1/2
　・オイスターソース
　　大さじ1
　・砂糖、しょうゆ
　　各小さじ1
小麦粉、サラダ油、塩、こしょう

• 生鮭

  2切れ

• ブロッコリー

  1/3個

• 小松菜

  1/2わ

• 照り焼きだれ

• 　・酒

  大さじ１ 1/2

• 　・オイスターソース

  大さじ1

• 　・砂糖、しょうゆ

  各小さじ1

• 小麦粉、サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、小松菜は3cm長さに切る。鮭は水けを拭き、小麦粉を薄くまぶす。照り焼きだれの材料を混ぜる。

2. 2

   フライパンにブロッコリーを入れて水大さじ3をふり、ふたをして中火で約3分蒸し煮にする。ふたを取り、余分な水分をとばして油小さじ1を加える。強めの中火にし、小松菜を加えてさっと炒め、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって取り出す。

3. 3

   フライパンをさっと拭き、油小さじ1を足す。中火で熱して鮭を皮目を下にして入れて約3分焼き、こんがりとしたら上下を返して約2分焼く。照り焼きだれを加えて照りが出るまでからめ、器に２と盛り合わせる。

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