エスニックとりつくね

材料（２人分）

とりひき肉
　200g
小松菜
　大1/2わ(約150g)
長ねぎ
　1/4本
片栗粉
　小さじ1
塩、こしょう
　各少々
サラダ油
　大さじ1/2
酒、砂糖
　各大さじ1
しょうゆ、ナンプラー
　各小さじ2

• とりひき肉

  200g

• 小松菜

  大1/2わ(約150g)

• 長ねぎ

  1/4本

• 片栗粉

  小さじ1

• 塩、こしょう

  各少々

• サラダ油

  大さじ1/2

• 酒、砂糖

  各大さじ1

• しょうゆ、ナンプラー

  各小さじ2

1. 1

   小松菜は4cm長さに切る。長ねぎは粗みじん切りにする。ボウルにとりひき肉、ねぎ、片栗粉小さじ1、塩、こしょう各少々を入れ、約20秒練り混ぜる。6等分して小判形に整える。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、肉だねを並べ入れて、片面約1分30秒ずつ焼く。少し端に寄せ、あいたところに小松菜を加える。弱火にし、ふたをして約3分蒸し焼きにする。

3. 3

   ふたを取り、酒、砂糖各大さじ1、しょうゆ、ナンプラー各小さじ2を加えて中火にし、汁けが少なくなるまでからめる。

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