スクランブルエッグのチリソース

材料（２人分）

帆立貝柱
　４個
卵
　４個
トマト
　１個
赤とうがらし
　小１本
にんにくのみじん切り
　１片分
・オリーブ油、しょうゆ、こしょう、片栗粉、塩

• 帆立貝柱

  ４個

• 卵

  ４個

• トマト

  １個

• 赤とうがらし

  小１本

• にんにくのみじん切り

  １片分

• ・オリーブ油、しょうゆ、こしょう、片栗粉、塩

1. 1

   帆立は１cm角に切る。トマトは皮をむいて種を除き、ざく切りにする。とうがらしは種を除いて小口切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ1/2とにんにく、とうがらしを入れて火にかける。にんにくがうすく色づいたらトマトを加える。強火にしてトマトをつぶしながら煮詰め、とろみがついたらしょうゆ大さじ１、こしょう少々で調味し、帆立を加えて混ぜる。片栗粉小さじ１を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。

3. 3

   卵を溶きほぐして、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して、卵を一気に流し入れる。木べらでゆっくりと混ぜ、半熟状になったらすぐ皿に取り出し、２のソースをかける。あればバジルを添えて。

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