ひき肉と豆腐のみそ炒め

材料（２人分）

豚ひき肉
　80g
もめん豆腐
　1/2丁(約150g)
キャベツ
　2〜3枚(約150g)
しめじ
　1/2パック(約50g)
赤とうがらし
　1本
合わせ調味料
　・みそ
　　大さじ2
　・酒、砂糖
　　各大さじ1
サラダ油

• 豚ひき肉

  80g

• もめん豆腐

  1/2丁(約150g)

• キャベツ

  2〜3枚(約150g)

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• 赤とうがらし

  1本

• 合わせ調味料

• 　・みそ

  大さじ2

• 　・酒、砂糖

  各大さじ1

• サラダ油

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包み、皿などでおもしをして約10分おく。水をきって横1cm幅に切る。キャベツは一口大に切り、しめじは小房に分ける。

2. 2

   フライパンに油大さじ1を熱し、１の豆腐を並べ入れる。途中、上下を返して、両面に焼き色がつくまで強火で焼き、いったん取り出す。

3. 3

   フライパンに油少々を足し、ひき肉と、赤とうがらしをちぎって種ごと加え、木べらでほぐしながら炒める。ひき肉がポロポロになったらキャベツ、しめじを順に加え、強火で炒める。キャベツがしんなりしたら、２の豆腐を戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

   

   みそはほかの調味料で溶いてから加える。むらにならず、まんべんなく素材に味がしみる。

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