さわらのレモン風味ソテー

材料（２人分）

さわら
　２切れ
菜の花
　1/2束
レモンの輪切り
　２枚
にんにく
　１片
白ワイン
　大さじ３
・塩、サラダ油、こしょう、バター

• さわら

  ２切れ

• 菜の花

  1/2束

• レモンの輪切り

  ２枚

• にんにく

  １片

• 白ワイン

  大さじ３

• ・塩、サラダ油、こしょう、バター

1. 1

   にんにくは包丁の腹でつぶす。菜の花は塩ゆでして、食べやすく切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら、塩、こしょう各少々をふったさわらを、皮を下にして並べて焼く。

3. 3

   さわらに焼き色がついたら裏返し、レモンをのせてワインをふり、ふたをして蒸し焼きにする。火が通ったら、レモンごと皿に盛る。フライパンにバター大さじ１を加え、余熱で溶かして汁と混ぜ、さわらにかけ、菜の花を添える。

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