材料（２人分）
２切れ
菜の花
1/2束
レモンの輪切り
２枚
にんにく
１片
白ワイン
大さじ３
・塩、サラダ油、こしょう、バター
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２切れ
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1/2束
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２枚
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１片
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白ワイン
大さじ３
作り方
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1
にんにくは包丁の腹でつぶす。菜の花は塩ゆでして、食べやすく切る。
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2
フライパンに油大さじ1/2とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら、塩、こしょう各少々をふったさわらを、皮を下にして並べて焼く。
-
3
さわらに焼き色がついたら裏返し、レモンをのせてワインをふり、ふたをして蒸し焼きにする。火が通ったら、レモンごと皿に盛る。フライパンにバター大さじ１を加え、余熱で溶かして汁と混ぜ、さわらにかけ、菜の花を添える。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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