レシピ
肉巻きえびマヨ

肉巻きえびマヨ

Name: 肉巻きえびマヨ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…6枚(約100g); えび…6尾; グリーンアスパラガス…大3本(約100g); サラダ菜…適宜; ソース; ・レモン汁…小さじ1; ・マヨネーズ…大さじ4; ・砂糖…小さじ2; ・塩、こしょう…各少々; 塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

レタスクラブ調味料部

ご飯がどんどん進む、子どもも大人も大好きな味

小林まさみさんのレシピ

１人分：

524kcal

1.6g

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　6枚(約100g)
えび
　6尾
グリーンアスパラガス
　大3本(約100g)
サラダ菜
　適宜
ソース
　・レモン汁
　　小さじ1
　・マヨネーズ
　　大さじ4
　・砂糖
　　小さじ2
　・塩、こしょう
　　各少々
塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

豚バラ薄切り肉

6枚(約100g)
えび

6尾
グリーンアスパラガス

大3本(約100g)
サラダ菜

適宜
ソース
　・レモン汁

小さじ1
　・マヨネーズ

大さじ4
　・砂糖

小さじ2
　・塩、こしょう

各少々
塩、こしょう、片栗粉、揚げ油

作り方

1

アスパラガスは根元のかたい部分を落とし、皮むき器で下3cmの皮をむき、長さを4等分に切る。えびは尾と1節を残して殻をむき、尾の先を少し切り落とす。竹串で背わたを除く。ボウルにソースの材料を入れ、混ぜ合せる。
2

豚肉1枚を縦に広げ、手前にえび1尾を折り曲げて尾がはみ出るようにのせ、くるくると巻く。残りも同様にする。塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

えびは腹側にU字に折り曲げて、尾が出るようにして豚肉にのせ、肉を巻きつけると形よく仕上がる。
3

フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて高温(約180℃)に熱し、アスパラガスをさっと揚げ、取り出して油をきる。続けて２を入れて約3分揚げ、取り出して油をきる。
4

１のボウルに３を加えてさっとあえ、器に盛る。仕上げにボウルに残ったソースをかけ、サラダ菜を添える。