牛肉と小松菜のしょうが蒸し
388kcal
2.1g
新谷友里江さんのレシピ
切り落とし肉をぎゅっと丸めてだんごにすれば、食べごたえUP。ビタミン豊富な小松菜と合わせて栄養◎の華やかな一皿に
材料（２人分）
小松菜…1わ
えのきたけ…2/3袋
しょうが…1かけ
牛切り落とし肉…200g
片栗粉…小さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
酒
たれ
・オイスターソース…大さじ１ 1/2
・酢、ごま油、水…各大さじ1/2
えのきたけ…2/3袋
しょうが…1かけ
牛切り落とし肉…200g
片栗粉…小さじ1
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
酒
たれ
・オイスターソース…大さじ１ 1/2
・酢、ごま油、水…各大さじ1/2
作り方
- 小松菜は5cm長さに切る。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。しょうがはせん切りにする。ボウルに牛切り落とし肉、酒大さじ1、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてもみ込み、10等分してギュッと丸める。
- フライパンに小松菜、えのきたけ、しょうがを順に広げ、１の牛肉を間隔をあけてのせる。酒大さじ1を回しかけてふたをし、中火にかける。蒸気が上がったら弱火にし、約6分蒸し煮にする。器に盛り、たれをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 新谷友里江
- 料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。
食材の扱い方・ポイント
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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