豆腐とえびのうま煮

234kcal
1.6g
豆腐とえびのうま煮
豆腐とえびのうま煮

あつあつ豆腐の冬おかず

小田真規子さんのレシピ

オイスターソースのコクが、うまみを底上げ

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁(約300g)
  • むきえび…100g
  • 長ねぎ(青い部分を含む)…1本
  • 煮汁
  •  ・おろしにんにく、オイスターソース…各小さじ1
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・水…3/4カップ
  • ごま油
絹ごし豆腐…1丁(約300g)
むきえび…100g
長ねぎ(青い部分を含む)…1本
煮汁
 ・おろしにんにく、オイスターソース…各小さじ1
 ・片栗粉…大さじ1
 ・塩…小さじ1/3
 ・水…3/4カップ
ごま油

作り方

  1. ねぎは1cm幅の斜め切りにする。煮汁の材料は混ぜ合わせる。
  2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、むきえび、ねぎを広げ入れる。約2分焼いてから、約1分炒め合わせる。
  3. 煮汁を再度混ぜてから加え、混ぜる。煮立ってとろみがついたら豆腐をスプーンで8等分し、すくい入れる。フライパンを揺すってへらで大きく混ぜながら、約2分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小田真規子
小田真規子
小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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