材料（４〜５人分）
350g
スライスチーズ
４枚
かぼちゃ
1/4個
なす
５個
赤ピーマン
１個
トマト
１個
にんにく
１片
トマトソース(市販品)
１カップ
カレー粉
小さじ１
・塩、オリーブ油、サラダ油、こしょう
作り方
-
1
かぼちゃは種を除き、皮ごと５mm厚さの一口大に切り、かためにゆでて塩少々をふる。
-
2
なすはへたを取り、縦に６〜７mm厚さに切り、塩少々をまぶしておく。
-
3
トマトはへたを取って５mm厚さの輪切りにし、ピーマンはへたと種を除いて縦に４〜５mm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
-
4
フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、ピーマンと水けを絞ったなすをよく焼きつける。
-
5
４を取り出し、サラダ油小さじ２を足してにんにくを炒め、合いびき肉を炒める。肉の色が変わったら、トマトソースの半量、カレー粉と塩、こしょう各少々で味をととのえる。
-
6
耐熱容器になす、５のひき肉のソース、かぼちゃ、トマトソース、チーズ、ピーマンの順に２度繰り返して重ね、途中何度か塩、こしょう各少々をふる。
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7
ラップをして電子レンジ強で10〜12分加熱し、切り分けて皿に盛る。
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藤田千秋 さん
料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
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▶公式サイト：C's table
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▶Instagram：chiacstable
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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