夏野菜のムサカ

材料（４〜５人分）

合いびき肉
　350g
スライスチーズ
　４枚
かぼちゃ
　1/4個
なす
　５個
赤ピーマン
　１個
トマト
　１個
にんにく
　１片
トマトソース(市販品)
　１カップ
カレー粉
　小さじ１
・塩、オリーブ油、サラダ油、こしょう

• 合いびき肉

  350g

• スライスチーズ

  ４枚

• かぼちゃ

  1/4個

• なす

  ５個

• 赤ピーマン

  １個

• トマト

  １個

• にんにく

  １片

• トマトソース(市販品)

  １カップ

• カレー粉

  小さじ１

• ・塩、オリーブ油、サラダ油、こしょう

1. 1

   かぼちゃは種を除き、皮ごと５mm厚さの一口大に切り、かためにゆでて塩少々をふる。

2. 2

   なすはへたを取り、縦に６〜７mm厚さに切り、塩少々をまぶしておく。

3. 3

   トマトはへたを取って５mm厚さの輪切りにし、ピーマンはへたと種を除いて縦に４〜５mm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

4. 4

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、ピーマンと水けを絞ったなすをよく焼きつける。

5. 5

   ４を取り出し、サラダ油小さじ２を足してにんにくを炒め、合いびき肉を炒める。肉の色が変わったら、トマトソースの半量、カレー粉と塩、こしょう各少々で味をととのえる。

6. 6

   耐熱容器になす、５のひき肉のソース、かぼちゃ、トマトソース、チーズ、ピーマンの順に２度繰り返して重ね、途中何度か塩、こしょう各少々をふる。

   
7. 7

   ラップをして電子レンジ強で10〜12分加熱し、切り分けて皿に盛る。

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