とり肉とれんこんのしょうが炒め

とり肉とれんこんのしょうが炒め

マヨで炒めてコクアップ。しょうがの爽やかな風味がアクセント

1人分:

269kcal

2.7g

材料(2人分)

  • とりむね肉(皮なし)

    1枚(約200g)

  • れんこん

    200g

  • しいたけ

    3枚

  • しょうが

    1かけ

  • 少々

  • 酒、片栗粉

    各小さじ1

  • 大さじ2

  • マヨネーズ

  • 合わせ調味料

  •  ・酒

    大さじ1

  •  ・しょうゆ

    大さじ1/2

  •  ・塩、砂糖

    各小さじ1/3

  •  ・こしょう

    少々

作り方

  1. 1

    れんこんは薄い半月切りにし、水にさっとさらして水けを拭く。しいたけは軸と切り分けて薄切りにし、軸は食べやすく裂く。しょうがはせん切りにする。とりむね肉は5cm長さ、5mm四方の棒状に切ってボウルに入れる。塩少々、酒、片栗粉各小さじ1を順に加え、そのつどもみ込む。

  2. 2

    フライパンにマヨネーズ大さじ1を強めの中火で熱する。ふつふつとしたらとり肉を入れ、火が通るまで約2分炒め、いったん取り出す。

  3. 3

    フライパンを拭き、マヨネーズ大さじ1を中火で熱する。ふつふつとしたらしょうが、れんこん、しいたけを加え、全体に油がまわるまで炒める。水大さじ2を加え、ふたをして約3分、時々混ぜながら蒸し焼きにする。2を戻し入れ、合わせ調味料を加え、強火でさっと炒め合わせる。

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小林まさみさん

小林まさみ さんのレシピ

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