レシピ
チーズチキンピカタ

チーズチキンピカタ

Name: チーズチキンピカタ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とりむね肉(皮なし)…小1枚(約200g); 卵…1個; ピザ用チーズ…50g; 小麦粉…大さじ2; オリーブ油…大さじ1; 塩…少々

淡白でクセのないとりむね肉をピカタにして、卵とチーズのコクをプラス！最後に余熱で蒸すことでふんわりと柔らかく仕上がります

本田明子さんのレシピ

１人分：

327kcal

1.5g

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　小1枚(約200g)
卵
　1個
ピザ用チーズ
　50g
小麦粉
　大さじ2
オリーブ油
　大さじ1
塩
　少々

とりむね肉(皮なし)

小1枚(約200g)
卵

1個
ピザ用チーズ

50g
小麦粉

大さじ2
オリーブ油

大さじ1
塩

少々

作り方

1

とりむね肉は1cm厚さのそぎ切りにし、塩少々をふる。ボウルに入れ、小麦粉大さじ2をふってしっかりまぶす。卵を溶いて加え混ぜる。
2

フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱する。とり肉に溶き卵をたっぷりからませ、弱めの中火にして並べ入れる。残った溶き卵は上から回しかける。弱火にして約3分焼き、上下を返してピザ用チーズを散らし、ふたをして約3分焼く。火を止め、約1分そのままおいて余熱で蒸す。

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本田明子さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。