レシピ
ハムときのこのペペロンチーノ

ハムときのこのペペロンチーノ

Name: ハムときのこのペペロンチーノ
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: ロースハム…4枚; しめじ…1パック(約100g); にんにく…1片; 赤とうがらし…2本; スパゲッティ…160g; ゆで汁…1/4カップ; オリーブ油…大さじ１ 1/2; 塩、こしょう

ハムとしめじのうまみが麺にからんで美味

本田明子さんのレシピ

１人分：

439kcal

2.8g

材料（２人分）

ロースハム
　4枚
しめじ
　1パック(約100g)
にんにく
　1片
赤とうがらし
　2本
スパゲッティ
　160g
ゆで汁
　1/4カップ
オリーブ油
　大さじ１ 1/2
塩、こしょう

ロースハム

4枚
しめじ

1パック(約100g)
にんにく

1片
赤とうがらし

2本
スパゲッティ

160g
ゆで汁

1/4カップ
オリーブ油

大さじ１ 1/2
塩、こしょう

作り方

1

ロースハムは細切りにし、しめじはほぐす。にんにくは縦半分に切って横薄切りにし、赤とうがらしは半分にちぎる。
2

鍋に湯2Lを沸かして塩大さじ1/2を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらゆで汁1/4カップはとりおき、スパゲッティの湯をきる。
3

フライパンにオリーブ油大さじ１ 1/2、にんにく、赤とうがらしを入れる。弱火でにんにくがこんがりするまで炒め、にんにくを取り出す。しめじを加えて強火でさっと炒め、塩小さじ1/2、こしょう適量、２のゆで汁、スパゲッティ、ハムを加え、手早く混ぜる。器に盛り、にんにくを散らす。

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本田明子さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。