レシピ
手羽中と長いものフライパン焼きにんにくみそ添え

手羽中と長いものフライパン焼きにんにくみそ添え

Name: 手羽中と長いものフライパン焼き にんにくみそ添え
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: とり手羽中(半割りにしたもの)…12本; 長ねぎ…1本; 長いも…200g; おろしにんにく…1片強分(小さじ1); みそ…大さじ2; 砂糖…大さじ1/2; ごま油

濃厚なみそをつけておつまみ感覚でも食べられる

本田明子さんのレシピ

１人分：

367kcal

2.4g

材料（２人分）

とり手羽中(半割りにしたもの)
　12本
長ねぎ
　1本
長いも
　200g
おろしにんにく
　1片強分(小さじ1)
みそ
　大さじ2
砂糖
　大さじ1/2
ごま油

とり手羽中(半割りにしたもの)

12本
長ねぎ

1本
長いも

200g
おろしにんにく

1片強分(小さじ1)
みそ

大さじ2
砂糖

大さじ1/2
ごま油

作り方

1

長ねぎは5cm長さに切る。長いもは5cm長さ、1cm幅の柏子木切りにする。
2

ボウルにおろしにんにく1片強分(小さじ1)、みそ大さじ2、砂糖、ごま油各大さじ1/2を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
3

フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、とり手羽中を皮目を下にして並べ入れ、ふたをして焼く。3～4分してこんがりと焼き色がついたら上下を返し、端に寄せる。あいたところにねぎと長いもを並べ入れ、再びふたをしてうっすらと焼き色がつくまで約3分焼く。器に盛り合わせ、２を別の器に入れて添える。

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本田明子さん

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。