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しっとりそぼろ

しっとりそぼろ

さわらないひき肉レシピ

しょうがたっぷり！ これさえあればいろいろな料理で大活躍。ごはん作りがぐっとラクになる「スーパーそぼろ」

関岡弘美さん

関岡弘美 さんのレシピ

全量(約300g)：

664kcal

6.0g

材料（作りやすい分量）

作り方

  1. 1

    しょうが、ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    耐熱ボウルに、ひき肉、１、酒大さじ3、みそ大さじ2、砂糖、しょうゆ、ごま油各大さじ1/2、片栗粉小さじ１を入れてよく混ぜ合わせる。

    片栗粉を加えると、しっとり仕上がる

    片栗粉を加えると、しっとり仕上がる

    材料を全部混ぜて

    材料を全部混ぜて

  3. 3

    肉だねのまん中をへこませ、ボウルの側面に少しせり上げるようにして全体を同じ厚みに広げる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約3分加熱する。取り出してほぐし、再びラップをかけてさらに約3分加熱し、よくほぐす。

    まん中をへこませて加熱。ほぐしたら完成！

    まん中をへこませて加熱。ほぐしたら完成！

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関岡弘美さん

関岡弘美 さん

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

※冷蔵室で3～4日間保存可能。

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