さばの揚げ焼き 香味酢漬け

材料（２人分）

さば(生鮭でもOK)
　2切れ(約200g)
赤パプリカ
　1/2個
玉ねぎ
　1/2個
貝割れ菜
　1/3パック
塩
　小さじ1/2
サラダ油
　大さじ2
合わせ調味料
　・酢
　　大さじ2
　・しょうゆ
　　大さじ1
　・砂糖
　　小さじ1
　・こしょう
　　少々
　・水
　　1/4カップ

• さば(生鮭でもOK)

  2切れ(約200g)

• 赤パプリカ

  1/2個

• 玉ねぎ

  1/2個

• 貝割れ菜

  1/3パック

• 塩

  小さじ1/2

• サラダ油

  大さじ2

• 合わせ調味料

• 　・酢

  大さじ2

• 　・しょうゆ

  大さじ1

• 　・砂糖

  小さじ1

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  1/4カップ

1. 1

   さばは塩小さじ1/2をふって約5分おき、水けを拭いて片栗粉を薄くまぶす。赤パプリカは縦細切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。貝割れ菜は2cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、さばを皮目を下にして並べ入れる。約3分揚げ焼きにし、上下を返してさらに約2分揚げ焼きにする。

3. 3

   余分な油を拭き取り、合わせ調味料、パプリカ、玉ねぎを順に加えてさっと混ぜ、火を止める。約5分おいて味をなじませる。器に盛り、貝割れ菜をのせる。

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