レシピ
豆腐とえびの塩炒め

豆腐とえびの塩炒め

Name: 豆腐とえびの塩炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: むきえび…80g; もめん豆腐…１丁; 卵白…大さじ３; にら…1/2わ; もやし…1/2袋; 長ねぎ…1/3本; にんにく…１片; しょうが…１かけ; 塩、こしょう、酒、ごま油

20分

１人分：

347kcal

1.2g

さっぱりとした塩味が魅力の中華風の炒めもの

河合真理さんのレシピ

材料（２人分）

むきえび
　80g
もめん豆腐
　１丁
卵白
　大さじ３
にら
　1/2わ
もやし
　1/2袋
長ねぎ
　1/3本
にんにく
　１片
しょうが
　１かけ
塩、こしょう、酒、ごま油

むきえび

80g
もめん豆腐

１丁
卵白

大さじ３
にら

1/2わ
もやし

1/2袋
長ねぎ

1/3本
にんにく

１片
しょうが

１かけ
塩、こしょう、酒、ごま油

作り方

1

豆腐は耐熱の皿にのせ、電子レンジで約30秒加熱し、少しおいて水をきり、塩、こしょう各少々をふっておく。
2

えびは酒大さじ１と卵白、塩、こしょう各少々をからめて下味をつけてる。
3

ねぎ、にんにく、しょうがは粗みじんに切る。にらは３〜４cm長さに切る。
4

フライパンにごま油大さじ３とねぎ、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが出たら豆腐を大きくくずしながら入れて炒める。豆腐に焼き色がついたらもやしを加え、強火で炒める。えびとにらも順に加えて炒め、全体に火が通ったら塩、こしょう各少々で調味する。