豆腐とえびの塩炒め

材料（２人分）

むきえび
　80g
もめん豆腐
　１丁
卵白
　大さじ３
にら
　1/2わ
もやし
　1/2袋
長ねぎ
　1/3本
にんにく
　１片
しょうが
　１かけ
塩、こしょう、酒、ごま油

• むきえび

  80g

• もめん豆腐

  １丁

• 卵白

  大さじ３

• にら

  1/2わ

• もやし

  1/2袋

• 長ねぎ

  1/3本

• にんにく

  １片

• しょうが

  １かけ

• 塩、こしょう、酒、ごま油

1. 1

   豆腐は耐熱の皿にのせ、電子レンジで約30秒加熱し、少しおいて水をきり、塩、こしょう各少々をふっておく。

2. 2

   えびは酒大さじ１と卵白、塩、こしょう各少々をからめて下味をつけてる。

   
3. 3

   ねぎ、にんにく、しょうがは粗みじんに切る。にらは３〜４cm長さに切る。

4. 4

   フライパンにごま油大さじ３とねぎ、にんにく、しょうがを入れて熱し、香りが出たら豆腐を大きくくずしながら入れて炒める。豆腐に焼き色がついたらもやしを加え、強火で炒める。えびとにらも順に加えて炒め、全体に火が通ったら塩、こしょう各少々で調味する。

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