和風みそ麻婆豆腐

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
絹ごし豆腐
　1丁
にんにくのみじん切り
　1片分
しょうがのみじん切り
　1かけ分
万能ねぎの小口切り
　2本分
豆板醤
　小さじ1/4
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　小さじ1
　・水
　　小さじ2
塩、こしょう、サラダ油、みそ、しょうゆ

• 豚ひき肉

  200g

• 絹ごし豆腐

  1丁

• にんにくのみじん切り

  1片分

• しょうがのみじん切り

  1かけ分

• 万能ねぎの小口切り

  2本分

• 豆板醤

  小さじ1/4

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  小さじ1

• 　・水

  小さじ2

• 塩、こしょう、サラダ油、みそ、しょうゆ

1. 1

   ひき肉は塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンに油小さじ2を弱火で熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて炒める。香りが立ったら中火にして１を加え、約3分炒める。水1カップ、みそ大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、強火にし、ひと煮立ちさせる。

3. 3

   豆腐をスプーンで大きめにすくいながら加え、約2分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛って万能ねぎをのせる。

   

   豆腐をすくうと、断面が大きくなって味が入りやすくなる。

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