材料（２人分）
200g
チンゲン菜
２株
にんじん
1/2本
きくらげ(乾燥)
２g
しょうがの薄切り
２〜３枚
とりガラスープの素
小さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ１)
・サラダ油、酒、ごま油、塩
作り方
-
1
帆立はひもと貝柱の間にある濃い茶色の部分を除き、大きければ半分に切る。チンゲン菜は四つ割りにし、さらに長さを半分に切る。にんじんは４cm長さの短冊切りにする。きくらげは水でもどす。
ひもの裏側についている濃い茶色の部分は、うまみがなく、かんでも口に残ってしまい、口当たりを悪くするので取り除いて。手で簡単に取れます
-
2
フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、チンゲン菜、にんじん、きくらげの順に炒め、しんなりしたら取り出す。
-
3
同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、帆立を入れて炒める。
-
4
２を戻し入れ、さらに軽く炒めて水1/2カップ、スープの素、しょうが、酒大さじ１を加えて２〜３分煮る。
-
5
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ごま油小さじ１と塩少々で調味する。
このレシピを共有する
藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
-
▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
-
カテゴリ：
-
主な食材：
おすすめ読みもの(PR)
帆立貝(ボイル)の人気レシピランキング
帆立貝(ボイル)の人気レシピランキングをもっと見る
野菜の炒め物 その他の人気レシピランキング
野菜の炒め物 その他の人気レシピランキングをもっと見る
旬の食材
食材をもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35867品をご紹介！