きんちゃく卵

Name: きんちゃく卵
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 卵…4個; 油揚げ…2枚; 小松菜…2株; 煮汁; ・めんつゆ(2倍濃縮)…1/2カップ; ・砂糖…大さじ１ 1/2; ・水…1カップ

もう限界な日は卵とご飯で何とかする！

だしを含んだ油揚げの中には半熟卵がとろり！青菜は好みのものでOK！

１人分：

123kcal

3.1g

材料（２人分）

卵
　4個
油揚げ
　2枚
小松菜
　2株
煮汁
　・めんつゆ(2倍濃縮)
　　1/2カップ
　・砂糖
　　大さじ１ 1/2
　・水
　　1カップ

1

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、粗熱がとれたら水けを絞る。横半分に切って袋状に開き、1切れに卵を1個割り入れて、ようじで口を縫うように留める。同様に計4個作る。小松菜は4cm長さに切る。

卵は小さめの容器に1個ずつ割っておくと、油揚げに入れやすい。
2

鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、煮立ったらきんちゃくを入れて弱めの中火にする。約5分煮たら上下を返し、約5分煮る。残り2分になったら小松菜を加えて煮る。ようじをはずし、器に盛る。